Tonnarelli all’uovo pasta del frate
I tonnarelli o spaghetti alla chitarra, sono un particolare fomato di pasta all’uovo che ha una larghezza di taglio identica a quella dei tagliolini ma uno spessore decisamente maggiore: visti in sezione infatti si presentano squadrati. La caratteristica forma permette abbinamenti con qualsiasi tipo di condimento, dai più semplici e delicati ai più consistenti e decisi. È una pasta che richiede rigorosa cottura al dente e si sposa bene anche con condimenti ricchi e sughi importanti.
Tradizionalmente erano preparati con la “chitarra”, un telaio attraversato da tanti fili d’acciaio paralleli disposti a qualche millimetro di distanza l’uno dall’altro. La massaia appoggiava la sfoglia di adeguato spessore sui fili e, col matterello, premeva per ottenere tanti spaghetti a sezione quadrata.
Potrete conoscere le ricette e gli abbinamenti che più si sposano con questo formato andando nella sezione ” Le nostre ricette” (clicca qui)
Spessore/Thickness: 1.8 mm
Larghezza/W idt h: 4 mm
Codice Prodotto/ Item Code PUV6
Descrizione del prodotto:
Pasta di Semola ottenuta dalla miscelazione della materia prima, Semola di Grano Duro, con acqua e uova intere pastorizzate. Il prodotto viene estruso, essiccato, raffreddato e confezionato senza aggiunta di additivi, conservanti o coloranti.
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua, uovo intero pastorizzato (25% min.)
Product description:
Semolina pasta obtained by kneading the raw material, Durum Wheat Semolina, with water and pasteurized whole eggs. The product is bronze drawn, dried and packaged without adding additives, preservatives or colorings.
Ingredients:
Durum wheat semolina, water, pasteurized whole eggs (25% min.)
Tipologia confezionamento/ Type of packaging:
Vassoio/ Tray gr. 500 pz. 12
Busta/ Bag gr. 500 pz. 12
